معهد ون ويب لتطوير المواقع | 1weeb.com

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

ستايلات مجانية FREE STYLES


2 مشترك

    تشيز كيك ببفاروة الفواكه وجلي الشمام

    خليل إبراهيم
    خليل إبراهيم
    صاحب الموقع


    تاريخ الإنضمام : 02/12/2009

    الجنسية : أردني وافتخر

    عدد المشاركات : 9177

    مكسب العضو : 122149

    نقاط تقييم مواضيع العضو : 118

    العمر : 34

    المزاج : رايق

    تشيز كيك ببفاروة الفواكه وجلي الشمام Empty تشيز كيك ببفاروة الفواكه وجلي الشمام

    مُساهمة من طرف خليل إبراهيم 20/12/2011, 11:01

    المكونات
    القاعدة:
    150 غرام بياض بيض (تقريباً 5 حبات)
    100 غرام بودرة لوز أو بندق
    50 غرام شوفان محمص قليلاً لزيادة النكهة
    80 غرام سكر ناعم
    40 غرام سكر عادي
    رشة ملح
    شوكولاته ذائبة لدهن الكيكة بعد خبزها
    40 غرام نشاء ذرة
    صينية مغطاة بورق الخبز
    جيب حلواني

    بفاروة الفواكه والجبنة:
    400 غرام فاكهة باشن فروت
    120 غرام سكر
    250 ملل. كريمة خفق طازجة
    8 أوراق جيلاتين
    300 غرام جبنة كريمية
    جيلي الشمام:
    500 غرام بطيخ عسلي منظف ومقطع
    50 ملل. عصير ليمون
    50 غرام سكر
    4 أوراق جيلاتين
    طريقة التحضير
    قاعدة التشيز كيك:
    1- تنخل بودرة اللوز، النشاء و 80 غرام سكر ناعم. ثم يضاف الشوفان ويخلط.
    2- يخفق بياض البيض مع رشة ملح للحصول على مزيج تقريباً ثلجي.
    3- يضاف 40 غرام سكر تدريجياً مع الخفق المتواصل للحصول على مرينج.
    4- بواسطة ملعقة أو سباتولا، تضاف المكونات الجافة تدريجياً وبرفق.
    5- يوضع المزيج في جيب حلواني وتشكل دائرة مغلقة على ورق الخبز لتكون قاعدة الكيكة، تشكل بطريقة حلزونية.
    6- توضع في الفرن على حرارة 300 فهرنهايت لتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم تخرج من الفرن وتنزع مباشرة من الصينية.
    7- تدهن بطبقة خفيفة من الشوكولا الذائبة وتترك لتبرد تماماً.
    8- توضع فوق كرتونة الحلويات في إطار دائري أو صينية تشيز كيك ثم تثبت جيداً.
    9- تسكب فوقها كريمة بفاروة الفواكه والجبنة وتملس، ثم توضع في الثلاجة لتبرد تماماً وتتماسك.
    10- تخرج من الثلاجة وتغطى بطبقة من جلي الشمام، ثم تعاد إلى الثلاجة لتبرد مدة 4 ساعات ويفضل 24 ساعة لنتيجة أفضل. ثم تزين حسب الرغبة.
    بفاروة الفواكه والجبنة:
    1- توضع أوراق الجيلاتين في الماء العادي لتطرى.
    2- تخلط الفواكه مع السكر وتوضع على النار لتسخن قليلاً، ثم يضاف الجيلاتين ويذوب.
    3- تخفق الكريمة الطازجة.
    4- تخفق الجبنة الكريمية ثم تضاف بواسطة سباتولا إلى الكريمة المخفوقة تدريجياً وبرفق.
    5- يضاف مزيج الفاكهة والجيلاتين على مراحل للحفاظ على قوام الكريمة.

    جلي الشمام:
    1- يطرى الجيلاتين في الماء.
    2- يطحن الشمام، السكر وعصير الليمون ثم يصفى.
    3- يذوب الجيلاتين في ملعقة أو ملعقتين ماء على النار، ثم يبرد قليلاً ويضاف إلى عصير الشمام.


    مدة الطهي: 20 دقيقة
    عدد الأشخاص: 4

    النصائح:
    1- ينصح برسم قاعدة الكيكة على ورق الخبز بنفس حجم الصينية التي ستشكل فيها ثم قلب الورقة قبل وضع العجينة.
    2- يجب عدم الإكثار من خفق المرينج كي لا تكون الكيكة مطاطية.
    3- يجب دهن الكيكة بطبقة من الشوكولا الذائبة كي لا تتبلل بعد إضافة الكريمة.
    4- يمكن استعمال أي نوع من الفواكه مع التأكد من أن تكون قليلة الحلاوة للتوازن مع المواد.
    5- ينصح بإضافة الجيلاتين المذوب بعد أن يبرد قليلاً، دون أن يتماسك، كي لا يؤثر على لون الكريمة.
    6- يمكن استعمال البطيخ الأحمر بدلاً من الشمام للتغيير في الطعم واللون.
    خليل إبراهيم
    خليل إبراهيم
    صاحب الموقع


    تاريخ الإنضمام : 02/12/2009

    الجنسية : أردني وافتخر

    عدد المشاركات : 9177

    مكسب العضو : 122149

    نقاط تقييم مواضيع العضو : 118

    العمر : 34

    المزاج : رايق

    تشيز كيك ببفاروة الفواكه وجلي الشمام Empty رد: تشيز كيك ببفاروة الفواكه وجلي الشمام

    مُساهمة من طرف خليل إبراهيم 20/12/2011, 12:06

    في انتظار مروركم وتعليقاتكم
    ابداع
    ابداع
    عضو ماسي
    عضو ماسي


    تاريخ الإنضمام : 25/11/2011

    الجنسية : aaaaaaaaaaaaaaa

    عدد المشاركات : 817

    مكسب العضو : 4068

    نقاط تقييم مواضيع العضو : 0

    تشيز كيك ببفاروة الفواكه وجلي الشمام Empty رد: تشيز كيك ببفاروة الفواكه وجلي الشمام

    مُساهمة من طرف ابداع 31/12/2011, 04:01

    مشكوور على الموضوع

      الوقت/التاريخ الآن هو 27/11/2024, 23:48