خبز صحي بالبذور

المكونات
360 غرام طحين أبيض
100 غرام طحين أسمر
100 غرام نخالة
150 غرام سميد ناعم أو متوسط
50 غرام بذور الكتان
50 غرام بذور عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة بذور البافو
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة عسل
نصف ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز
500- 450 ملل. ماء دافئ حسب نوع الطحين
كمية من الشوفان أو البذور أو السميد لتشكيل وترميد الخبز
صينية مرشوشة بالسميد أو الطحين
طريقة التحضير
1- تخلط كل المكونات، يضاف الماء، تجمع العجينة وتترك لترتاح 5 دقائق.
2- تعجن مرة أخرى لدقيقتين أو ثلاثة، ثم تغطى وتترك لترتاح. تتكرر هذه العملية 3 إلى 4 مرات.
3- تشكل العجينة حسب الذوق على طاولة العمل المرشوشة بالسميد أو الشوفان أو البذور، ثم توضع في صينية، تغطى وتترك لترتاح وتختمر إلى أن يتضاعف حجمها.
4- يحمى الفرن على حرارة 400.
5- بواسطة سكين حادة، تصنع بعض الفتحات على وجه الخبز وتدخل إلى الفرن لتخبز ما بين 35 إلى 40 دقيقة.
6- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد.


مدة الطهي: 40 دقيقة
عدد الأشخاص: 8

النصائح:


1- ينصح بتحميص البذور قبل إضافتها إلى العجينة للحصول على خبز لذيذ.
2- يمكن استعمال أنواع أخرى من البذور مثل بذور القرع أو الصويا.
3- يمكن طحن البذور خصوصاً بذر الكتان ثم إضافتها.
4- يشكل الخبز حسب الذوق، باغات كبير أو كرات بأحجام مختلفة.

في انتظار مروركم وتعليقاتكم

مشكووور على الموضوع

شكرا