الرئيسية
طريقه عمل الغريبه بعدة طرق
المطبخ: الفرنسي
عدد الأشخاص: 4
وقت التحضير:5 دقائق
وقت الطبخ:20 دقائق
مجموع الوقت:25 دقائق
المقادير
1- يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة.
2- توضع الفواكه والسكر مع عود
الفانيليا (مقطع إلى قسمين ومكشّط) وعصير الليمون و 10 ملاعق كبيرة من
الماء في قِدر على النار، وتُطهى لمدّة 20 دقيقة مع تحريك المزيج بانتظام
حتى يتحوّل إلى مربّى. يُصبّ في وعاء.
3- يُجهز عجين الغرَيبة.
4- يُنثر الدقيق على الطاولة ويُمدّ العجين فوقها، وتُقطع الكعكات بواسطة كوب مقلوب.
5- يُقطع ثقب صغير في وسط نصف كمية الكعك (إختياري)، ثم توضع كل كمية الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6- يُترك كعك الغرَيبة ليبرد، ثم يوضع بعض المربّى فوق قطعة كعك كاملة، ليوضع فوقها قطعة مثقوبة
ملطوووووش.
المطبخ: الفرنسي
عدد الأشخاص: 4
وقت التحضير:5 دقائق
وقت الطبخ:20 دقائق
مجموع الوقت:25 دقائق
المقادير
- عجينة الغرَيبة
حلوى الغُريبة أو الغريبية هى حلوى جزائرية الأصل يكثر تناولها في جميع
الدول العربية خلال عيد الفطر المبارك،. وتتميز حلوى الغُريبة عن غيرها من
حلويات العيد بكونها سهلة التحضير ومتعددة الأصناف، لذا نقدم لك طرق عمل
أصناف الغُريبة المختلفة، لتستمتعي بها مع عائلتك في العيد.
الغريبة السادة
المقادير:
• 2 كوب سمن
• 1 كوب سكر بوردة
• 2 كوب ونصف من الدقيق
• لوز مقشر
طريقة عمل الغُريبة السادة:
1. يخفق السمن، حتى يصبح لونها فاتح وخفيفة الملمس.
2. يضاف السكر البودرة تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة، حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
3. يضاف الدقيق ويعجن بأقل قدر ممكن، حتى يمتزج جيداً مع العجين.
4. تبرد العجينة في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. تكور الغُريبة إلى كرات صغيرة الحجم على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.
6. توضع قطعة لوز في وسط كرات الغُريبة، ويضغط عليها برفق.
7. تخبز الغُريبة في فرن بدرجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج، ولكن بدون أن يتغير لونها الأبيض إلى الذهبي.
8. تقدم الغُريبة السادة. وتأكدي أن أولادك سيعشقون طعمها اللذيذ.
الغُريبة بطحين الحمص
المقادير:
• 130 جرام زبد طري
• 80 جرام سكر ناعم
• 50 جرام نشا الذرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 170 جرام طحين (دقيق)
• 80 جرام طحين حمص محمص
طريقة عمل الغُريبة بطحين الحمص:
1. ينخل الطحين الأبيض وطحين الحمص مع النشا والملح والبيكينج باودر.
2. تخفق الزبدة جيداً مع السكر الناعم والفانيليا حتى يتم الحصول على مزيج كريمي.
3. تضاف البيضة مع مواصلة الخفق.
4. تضاف المقادير الجافة المنخولة.
5. تجمع العجينة معاً، ثم تشكل حسب الرغبة.
6. تمسك الحبات بملقط الحلويات، وترص في صينية مغطاة بورق الخبز.
7. تخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة من 15 - 20 دقيقة حسب نوع الفرن.
8. تخرج الصينية، وتترك، حتى تبرد.
9. تقدم الغُريبة بطحين الحمص. وصحتين وعافية.
نصائح عند عمل الغريبة بطحين الحمص: - ينصح باستعمال طحين الحمص المحمص، لأن طعمه أغنى من طحين الحمص غير المحمص.
- يمكن شراء الحمص العادي، وتحميصه بالفرن على درجة حرارة منخفضة مع التقليب المستمر.
الغُريبة بالنخالة والشوفان
المقادير:
• ٥٠ جرام نخالة
• ٢ كوب طحين (ما يعادل ٢٥٠ الى ٣٠٠ جرام) في حالة عدم وجود النخالة الصافية
• ٢٥٠ جرام جوز هند
• ٥٠ جرام شوفان
• ٣ بيضات (أو بيضة كاملة و٢ بياض البيض)
• ملعقة بيكينج بودر
• ٢ كوب الشاي الصغير من الزيت النباتي
• فانيللا
• ملح
• ٢٠٠ جرام سكر بودرة
طريقة عمل الغُريبة بالنخالة والشوفان:
1. يخفق البيض والسكر مع الفانيليا جيداً، ثمّ نضيف الزيت ونخفق لمدة دقيقتين.
2. نضيف النخالة بواسطة ملعقة، ثم الشوفان، وجوز الهند، والخميرة (البيكينج
بودر)، والطحين والملح، ويقلب الجميع جيداً حتى تتشكل عجينة.
3. تشكل الغُريبة وتوضع في صينية.
4. تخبز الغريبة لمدة ١٥دقيقة في الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.
5. تقدم الغُريبة بالنخالة والشوفان.
ملاحظة عند عمل الغريبة بالنخالة والشوفان:
في حالة عدم تماسك العجين، يضاف الطحين أو النخالة تدريجياً حتى يتماسك العجين، ويصبح قوام العجينة متوسطاً، لا هو سائل ولا جامد.
الغُريبة بالسميد وجوز الهند
المقادير:
• ٣٨٠ جرام جوز الهند
• 125 جرام سميد متوسط
• 150 جرام سكر عادي
• 3 بيضات
• 50 جرام زبدة
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• فانيللا
• برش الليمون
• 2 ملعقة كبيرة مربى المشمش
• رشّة ملح
• سكر ناعم لتغطية الغُريبة
طريقة عمل الغُريبة بالسميد وجوز الهند:
1. يخفق البيض مع السكر، الملح، والفانيللا، ثم يضاف إليه برش الليمون، السميد، البيكينج بودر، المربي وجوز الهند.
2. تشكل كويرات من عجينة الغريبة، وتغطى بالسكر الناعم.
3. توضع في صينية غير مدهونة بل مغطاة بورق الشمع.
4. تخبز الغريبة من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة بالفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.
المقادير:
• ٥٠ جرام نخالة
• ٢ كوب طحين (ما يعادل ٢٥٠ الى ٣٠٠ جرام) في حالة عدم وجود النخالة الصافية
• ٢٥٠ جرام جوز هند
• ٥٠ جرام شوفان
• ٣ بيضات (أو بيضة كاملة و٢ بياض البيض)
• ملعقة بيكينج بودر
• ٢ كوب الشاي الصغير من الزيت النباتي
• فانيللا
• ملح
• ٢٠٠ جرام سكر بودرة
طريقة عمل الغُريبة بالنخالة والشوفان:
1. يخفق البيض والسكر مع الفانيليا جيداً، ثمّ نضيف الزيت ونخفق لمدة دقيقتين.
2. نضيف النخالة بواسطة ملعقة، ثم الشوفان، وجوز الهند، والخميرة (البيكينج
بودر)، والطحين والملح، ويقلب الجميع جيداً حتى تتشكل عجينة.
3. تشكل الغُريبة وتوضع في صينية.
4. تخبز الغريبة لمدة ١٥دقيقة في الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.
5. تقدم الغُريبة بالنخالة والشوفان.
ملاحظة عند عمل الغريبة بالنخالة والشوفان:
في حالة عدم تماسك العجين، يضاف الطحين أو النخالة تدريجياً حتى يتماسك العجين، ويصبح قوام العجينة متوسطاً، لا هو سائل ولا جامد.
الغُريبة بالسميد وجوز الهند
المقادير:
• ٣٨٠ جرام جوز الهند
• 125 جرام سميد متوسط
• 150 جرام سكر عادي
• 3 بيضات
• 50 جرام زبدة
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• فانيللا
• برش الليمون
• 2 ملعقة كبيرة مربى المشمش
• رشّة ملح
• سكر ناعم لتغطية الغُريبة
طريقة عمل الغُريبة بالسميد وجوز الهند:
1. يخفق البيض مع السكر، الملح، والفانيللا، ثم يضاف إليه برش الليمون، السميد، البيكينج بودر، المربي وجوز الهند.
2. تشكل كويرات من عجينة الغريبة، وتغطى بالسكر الناعم.
3. توضع في صينية غير مدهونة بل مغطاة بورق الشمع.
4. تخبز الغريبة من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة بالفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.
- 200 غرام من التوت
- 100 غرام من الفراولة
- 150 غرام من السكر
- عصير ليمون
- عود من الفانيليا
1- يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة.
2- توضع الفواكه والسكر مع عود
الفانيليا (مقطع إلى قسمين ومكشّط) وعصير الليمون و 10 ملاعق كبيرة من
الماء في قِدر على النار، وتُطهى لمدّة 20 دقيقة مع تحريك المزيج بانتظام
حتى يتحوّل إلى مربّى. يُصبّ في وعاء.
3- يُجهز عجين الغرَيبة.
4- يُنثر الدقيق على الطاولة ويُمدّ العجين فوقها، وتُقطع الكعكات بواسطة كوب مقلوب.
5- يُقطع ثقب صغير في وسط نصف كمية الكعك (إختياري)، ثم توضع كل كمية الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6- يُترك كعك الغرَيبة ليبرد، ثم يوضع بعض المربّى فوق قطعة كعك كاملة، ليوضع فوقها قطعة مثقوبة
ملطوووووش.
